U našoj dugogodišnjoj praksi s Gelita strojevima često vidimo koliko mali detalji u proizvodnji gelata mogu utjecati na krajnji rezultat. Pogrešna kontrola temperature, neprecizno miješanje ili loše usklađen kapacitet mogu uzrokovati grudice, neujednačenu teksturu ili čak nepotrebno bacanje sirovina.
Zato smo ovdje da vas upoznamo s BIG linijom GELITA strojeva, dizajniranim upravo kako bi eliminirali te rizike i omogućili sigurnu, visokokvalitetnu proizvodnju gelata u svakoj seriji.
Što čini BIG strojeve pouzdanim?
- Precizna kontrola temperature – sa sondom kalibriranom do 0,1 °C za stabilnu pasterizaciju i smanjeni rizik od grešaka.
- Vertikalni cilindar za zagrijavanje i leptirasti ventil – sprječavaju bakterijsku kontaminaciju i osiguravaju ravnomjernu distribuciju topline.
- Mikser od nehrđajućeg čelika s helikoidnim oštricama – homogenizacija smjese bez grudica, čak i kod kompleksnih recepata.
- Inverter i frekventni pretvarač – različite brzine miješanja po fazama hlađenja omogućuju idealnu konzistenciju, uključujući izradu granita i sorbeta.
- Vrata za ekstrakciju od polimera i prozirni poklopac – osiguravaju maksimalnu higijenu i jednostavnu kontrolu procesa.
- Kompaktni zupčasti motori i hermetički kompresori – pouzdani, tihi i jednostavni za održavanje.
- Fleksibilna kondenzacija – voda ili zrak, ugrađeni ili udaljeni, prema potrebama prostora i proizvodnog procesa.
Ovi strojevi ne samo da optimiziraju proizvodnju, već i sprečavaju skupe pogreške i gubitke koji se mogu dogoditi pri nepravilnoj upotrebi ili nepreciznoj opremi. Svaki ciklus BIG stroja daje kontroliranu i dosljednu kvalitetu, a svaki okus gelata možete individualno prilagoditi i dodavati sastojke tijekom zagrijavanja ili hlađenja.
Iz iskustva u radu s Gelita strojevima, za profesionalnu i dosljednu proizvodnju gelata najčešće preporučujemo modele BIG 2E, BIG 3E i BIG 4E, jer pružaju optimalan kapacitet, kontrolu temperature i fleksibilnost za veće serije.
Za one koji tek započinju ili imaju manje proizvodne potrebe, dostupni su i manji modeli BIG JuniorE i BIG 1E, koji su kompaktni, jednostavni za rukovanje i idealni za stolne ili manje podne instalacije.
Tehničke specifikacije – pregled po modelima
BIG JuniorE (stolni model)
- Proizvodnja po ciklusu: 5 litara
- Voltaža: 400/50/3 ili 220/50/1
- Snaga: 4,5 kW
- Kondenzacija: voda ili zrak (na zahtjev)
- Dimenzije: širina 50 cm, dubina 79–96 cm, visina 78 cm
- Težina: 110–120 kg
BIG 1E (podni model)
- Proizvodnja po ciklusu: 5 litara
- Voltaža: 400/50/3
- Snaga: 6,5 kW
- Kondenzacija: voda ili zrak (na zahtjev)
- Dimenzije: širina 51 cm, dubina 80–97 cm, visina 140 cm
- Težina: 200–215 kg
BIG 2E (podni model)
- Proizvodnja po ciklusu: 9 litara
- Voltaža: 400/50/3
- Snaga: 8,5 kW
- Kondenzacija: voda ili daljinski zračni kondenzator (na zahtjev)
- Dimenzije: širina 51 cm, dubina 96–117 cm, visina 140 cm
- Težina: 222–241 kg
BIG 3E (podni model)
- Proizvodnja po ciklusu: 12 litara
- Voltaža: 400/50/3
- Snaga: 10,5 kW
- Kondenzacija: voda ili daljinski zračni kondenzator (na zahtjev)
- Dimenzije: širina 61 cm, dubina 95 cm, visina 141 cm
- Težina: 235 kg
BIG 4E (podni model)
- Proizvodnja po ciklusu: 20 litara
- Voltaža: 400/50/3
- Snaga: 18 kW
- Kondenzacija: voda ili daljinski zračni kondenzator (na zahtjev)
- Dimenzije: širina 61 cm, dubina 116 cm, visina 144 cm
- Težina: 381 kg
Odabir pravog BIG stroja može biti presudan za kvalitetu, higijenu i konzistenciju vašeg gelata. Mala pogreška u izboru ili neprilagođena oprema može uzrokovati probleme koje je teško ispraviti.
Ako želite sigurnost i jednostavnost u svakom ciklusu, najbolje je konzultirati stručnjaka s iskustvom u radu s Gelita strojevima. Javite nam se na Portal Kontakti – rado ćemo vam pomoći da odaberete idealno rješenje i da vaša proizvodnja gelata teče glatko, bez kompromisa.
Više o nama pročitajte na http://www.premis.hr
