Sladoled

Sladoled

Sladoled je jedna od onih namjernica koje svi volimo. Neki je konzumiraju više neki manje ali gotovo ne postoji nitko tko ne voli sladoled u jednom obliku. Marco Polo je prvi Europljanin koji je kušao ovu ledenu slasticu te je opisao u svojem putopisu “Milione”. U današnje vrijeme sladolednim biznisom vladaju Talijani koji su glavni proizvođači sirovina, strojeva i vitrina za sladolede.

Sladoledi se dijeli na mliječne i voćne:

Mliječni sladoledi su sladoledi na bazi mlijeka i koriste se za mliječne okuse. Odlikuje ga kremasta topla struktura.
Voćni sladoledi su sladoledi na bazi voća i koriste se za voćne sorbet sladolede. Odlikuje ih kompaktna osvježavajuća struktura.
Sladoled se još dijele prema namjeni i pakiranju na:

Ugostiteljski sladoledi koji su namijenjeni prodaji u ugostiteljskim objektima. Pakiraju se u ugostiteljske kadice zapremine od 2 do 8 lit.
Ugostiteljski sladoledi koji su namijenjeni za kućanstvo i najčešće se pakiraju se u pakiranjima od 0,5 do 2 lit.
Impulsni sladoledi koji su namijenjeni za impulzivnu prodaju i pakiraju se kao jedna porcija u zapremini od 20 do 200 ml.
Trenutno najveći trend u sladolednom biznisu čine zdravi sladoledi. Gotovo svaki proizvođač ih je ubacio u ponudu ili planira. Najpoznatiji su sladoledi bez glutena, bez šećera, vegan ok i bio organic sladoled.