Iako su svi Gelitini strojevi sinonim za kvalitetu i pouzdanost, MOF se izdvaja u detaljima koji čine razliku između dobrog i izvanrednog rezultata. Kombinacija inovativne tehnologije i iskustva R&D tima iz Italije te praktičnog znanja profesionalnih slastičara omogućuje potpunu kontrolu svakog recepta u profesionalnim slastičarskim laboratorijima.
Ono što MOF čini jedinstvenim je potpuna fleksibilnost u prilagodbi procesa: možete mijenjati vrijeme obrade, dodavati sastojke u različitim fazama ili ugraditi pauze u proizvodnju. Takva kontrola omogućuje vam da kreirate proizvode s vlastitim pečatom, preciznom teksturom i savršenim okusom – čak i kada radite s manjim količinama, bez kompromisa na kvaliteti ili higijenskoj sigurnosti.
Gelita Multi Operation Function – sigurnost i brzina
Kombinirana funkcija MOF mašine omogućuje istovremeno izvođenje dva procesa te pasterizaciju s termičkim šokom. Dva neovisna spremnika osiguravaju da proizvod nikada ne dolazi u kontakt s vanjskom kontaminacijom, čime se štiti higijenska sigurnost i kvalitet proizvoda. U praksi to znači da se rizik od bakterijske kontaminacije drastično smanjuje – što je ključno za profesionalne kuhinje i gelaterije.
10 programa za savršenstvo u slastičarstvu
MOF dolazi s deset unaprijed definiranih programa:
- Kremasti puding
- Bavarska krema
- Engleska krema
- Limunova krema (Lemon curd)
- Bešamel
- Voćni žele
- Gelato
- Sorbet
- Granita – Slush
- Slobodni program (personalizacija prema vašim potrebama)
Svaki program je dizajniran da optimalno iskoristi termodinamičke i sposobnosti miješanja stroja, čime se eliminiraju pogreške u procesu i osigurava ujednačena tekstura i odličan okus.
Karakteristike MOF-a koje čine razliku
- Prozirni gornji poklopac – omogućuje praćenje faze zagrijavanja u realnom vremenu, sprječava pregrijavanje i neujednačenu teksturu proizvoda.
- Miješalica gornjeg cilindra – osigurava savršeno prianjanje uz stijenke i jednostavno čišćenje, eliminira rizik od ljepljenja i grudica u smjesi.
- Vertikalni grijaći cilindar – precizno podešavanje temperature s točnošću od 0,1°C, garantira stalno savršene rezultate i stabilnu teksturu.
- Leptir ventil – samočisteći sustav zatvara unutarnji kanal između cilindara, sprječava bakterijsku kontaminaciju i štiti higijenu proizvoda.
- Inverter – optimizira miješanje i pripremu slush napitaka, osigurava ujednačeno hlađenje i savršenu strukturu proizvoda.
- Vrata od plastičnog polimera – visoko izolacijski materijal zadržava hladnoću i sprječava vanjsku kontaminaciju, održava maksimalnu higijenu.
- Elektronička kontrolna ploča – automatska kontrola temperature smanjuje rizik od ljudske pogreške i osigurava konstantnu kvalitetu.
- Isparivački cilindar – optimizira izmjenu površine i ravnomjerno hlađenje, jamči savršenu teksturu i homogeni završni proizvod.
Tehničke specifikacije
MOF je podni model (Floor Model) koji po ciklusu proizvodi 9 litara vrhunskih slastica, gelata ili granite. Radi na naponu od 400 V, trofazni sustav, 50 Hz, a njegova snaga iznosi 8,5 kW, što osigurava stalnu i pouzdanu izvedbu bez fluktuacija u procesu.
Njegove dimenzije su 51 cm širine, 96 cm dubine i 140 cm visine, a težina stroja iznosi 222 kg, što ga čini stabilnim i jednostavnim za postavljanje u profesionalnim slastičarskim laboratorijima. Za one koji žele dodatnu fleksibilnost, zračni kondenzator dostupan je na zahtjev, dok višetočkasti sustav ubrizgavanja osigurava ravnomjernu distribuciju hlađenja za savršeno strukturirane proizvode.
Servis i podrška
Kao službeni zastupnik i servisni centar Gelita strojeva u Hrvatskoj, često vidimo koliko su profesionalci ranjivi kada koriste neprovjerenu opremu ili improvizirane metode. Mi brinemo da vaša MOF mašina uvijek radi besprijekorno. Od same instalacije i redovitog održavanja do praktičnih savjeta za svakodnevnu uporabu – tu smo da vam olakšamo svaki korak i osiguramo stalnu kvalitetu proizvoda.
Ako želite maksimalno iskoristiti sve mogućnosti MOF-a ili imate pitanja o njegovim funkcijama i prilagodbama, slobodno nas kontaktirajte putem Portala Kontakti. Rado ćemo vam pomoći da vaša mašina savršeno podržava vaš rad i omogućuje da pokažete puni potencijal svoje kreativnosti.
Više o nama i našim uslugama možete saznati na: Premis.
